スモーク豆腐を使ったビーガンロールキャベツの詰め物 レシピ

さまざまな形のロールキャベツは、ヨーロッパ全体で非常に人気があります。通常、肉や穀物を詰めてから、調理、蒸し、焼き、または揚げて、さまざまなソースを添えます。

幸いなことに、植物ベースのバージョンは、伝統的なバージョンと同じくらいボリュームがあり、満腹感があります.私たちのビーガンロールキャベツは、燻製豆腐、インゲン豆、トマト、米、アーモンド、そしてたくさんのスパイスの風味豊かなミックスで詰められています.その後、トマトソースでカリカリになるまで焼き上げます。

これらのロールキャベツは非常にカスタマイズ可能であるため、さまざまな材料やスパイスで遊ぶことを恐れないでください.

例えば、米の代わりにキヌアやキビを使ったり、きのこやなすを加えたり、レンズ豆をインゲン豆に変えたり。ターメリック、お好みの肉調味料、ホットソース、醤油、ビーガン ウスターソース、または赤ワインを追加して風味を高めます。白菜の代わりに、サボイキャベツや赤キャベツ、白菜などを使って、より刺激的な見た目を楽しみましょう。

ロールキャベツも冷凍保存OK。実際、ロールキャベツは加熱するたびに美味しくなるという人もいます. 準備時間:35分調理時間:5 + 20 + 45分

スモーク豆腐のヴィーガンロールキャベツ

10巻分

材料

• キャベツ1頭
• 10 oz/280 g トマトソースまたはマリナラソース
• 刻みチャイブ

フィリング用:

• 植物油 大さじ1
• 玉葱 1個 さいの目切り
• にんにく 3片 みじん切り
• 5 oz/150 g 燻製豆腐、砕くかすりおろす
• インゲン豆 1/2缶、すすぎ、水気を切る
• パプリカピューレ 大さじ1
• トマトピューレ 大さじ1
• スイートパプリカパウダー小さじ1
• オレガノ小さじ1/2
• 燻製パプリカ小さじ1/2
• クミン小さじ1/4
• チリパウダー小さじ1/4（お好みで）
• アーモンドまたはヘーゼルナッツ 大さじ2～3
• トマトの角切り1/2缶
• 4.5 oz/125 g 炊いた玄米
• 塩、こしょう

説明書

1. 大きめのフライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて5分、透明になるまで炒める。にんにく、豆腐を加え、時々かき混ぜながらさらに10分炒める。
2. 豆をフォークで粗くつぶし、豆腐にパプリカとトマトのピューレ、香辛料を添えて。一緒に5分間調理します。
3. フライパンにトマトの角切りとご飯を入れてよく混ぜ合わせる。時々かき混ぜながら、再び5分間調理します。砕いたアーモンドまたはヘーゼルナッツをかき混ぜ、塩こしょうで味を調えます。十分に冷めるまで冷ましておきます。
4. キャベツの葉を10枚取り除く。キャベツの葉は熱湯で2～3分ゆで、すぐに氷水にとる。キャベツの葉が取れにくい場合は、頭全体を沸騰したお湯に1～2分、または簡単に葉が取れるまで入れてください。
5. 葉を水気を切り、お皿やボードに並べる。キャベツの葉の太い茎をナイフで取り除きます。
6. 作業面にキャベツの葉を広げます。葉の付け根に一握りの詰め物を置き、巻き上げて側面に押し込みます.残りの葉とフィリングで繰り返します.
7. トマトソースまたはマリナラソースの2/3を耐熱皿に流し入れる。ロールキャベツを巻き目を下にして並べ、残りのソースをかける。アルミホイルをかぶせる。
8. ロールキャベツを350F / 180Cで30分間焼き、ホイルを取り除き、さらに15分間、または柔らかくなり茶色になるまで焼きます.
9. 新鮮なチャイブまたはパセリをすぐに振りかけたキャベツロールを提供します.

栄養

カロリー 145 |総脂肪 3.7g |飽和脂肪 0.7g | ナトリウム 456mg |総炭水化物 23.2g | 食物繊維 4.8g |総糖分 4.7g | プロテイン 6.5g |カルシウム 55mg |鉄分2mg |カリウム 436mg

さらに予算にやさしいバージョンが欲しい?

• 手元にない落花生やスパイスは飛ばしてください
• レシピを2倍か3倍にして、残りは冷凍しておこう
• ロールキャベツに焼き芋やマッシュポテトやご飯を添えて

とても健康的なバージョンをお探しですか?

• ノンオイルフライパンでタマネギをノンオイルで炒めます
• 玄米の代わりに、きび、キヌア、そばを試すことができます
• 追加の栄養素のためにフィリングに刻んだ野菜を追加

特に贅沢なバージョンでゲストを感動させたいですか?

• きのこをみじん切りにし、タマネギと豆腐と一緒にソテーします。
• 料理の際にフィリングに赤ワインを少し加えてください。
• ビーガン ウスターソース、醤油、リキッドスモーク、または黒味噌もさらに風味を増します.
• すりおろしたビーガンチーズをフィリングに混ぜて、焼く前にロールの上に散らします.
• ロールキャベツにビーガンサワークリームや濃厚なココナッツヨーグルトを添えて。