私の好きな料理は何かと聞かれたら、間違いなくインド料理がトップ 3 に入ります。カレーは簡単に作れて風味豊かで、材料やスパイスに慣れるまでに残り物がより風味豊かになることが多いので、私はカレー料理が大好きです。これは、大量に作るのに最適な食事になります。私のお気に入りのカレーの 1 つは、単にレンズ豆のカレーであるダールです。
このダールは美味しいワンポットレシピで、1時間以内に作れます。抗炎症ターメリックやレンズ豆のタンパク質が豊富ななど、体に良いスパイスが詰め込まれています。他の乾燥したマメ科植物に比べてすぐに調理できるので、私は乾燥した赤レンズ豆を使用しますが、時間がない場合は缶詰であっても、必要な種類のレンズ豆を使用できますが、乾燥したレンズ豆を購入すると、確実に費用対効果が高くなります.まとめて。
簡単レンズ豆カレー(ダール)
準備時間: 10 分調理時間: 30 分合計時間: 40 分2人前
材料
- 1カップドライレンズ豆
- 1 大玉葱みじん切り
- 1 カップにんじん、細かくさいの目に切った
- にんにく 3かけ、みじん切り
- 2 生姜のみじん切り
- 1 赤唐辛子 みじん切り
- 1 大さじ たまりダレ、醤油でもOK
- クミン小さじ1½
- 1 小さじターメリック
- カレー粉大さじ1
- 3 カップ水
- ココナッツミルク400ml缶の½
- コリアンダー 大さじ1 みじん切り
- お好みで塩コショウ
説明書
- 鍋に油大さじ2を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、ときどきかき混ぜながら、2～3分、またはきつね色になるまで炒めます。にんじん、にんにく、生姜、唐辛子を鍋に入れ、1～2分煮る。
- 醤油、クミン、ターメリック、カレー粉を入れる。香りが出るまで30秒ほど煮る。鍋に水とレンズ豆を入れてかき混ぜます。沸騰したら蓋をして15分煮る。レンズ豆は水分を吸収して少し膨らみます。
- ココナッツミルクの缶の半分を注ぎます。脂肪を減らしたい場合は、ココナッツミルクライトを使用できます.よく混ざるまでかき混ぜます。ときどきかき混ぜながら、ふたをせずに10分間煮込みます。カレーのとろみが足りない場合は、さらに数分間煮込みます。または、カレーが濃くなりすぎた場合は、お好みの固さになるまで少量の水を加えてかき混ぜてください。
- コリアンダーを混ぜます。塩こしょうを加えて味を調えます。他のスパイスも加えて味見してください。
- バスマティ ライスまたはお好みのライスを添えて、新鮮なコリアンダーを添えます。 Daal での体験を別のレベルに引き上げたい場合は、ナンもお召し上がりください。お楽しみください!
