退廃的でボリュームのある朝食を食べたいときは、これらのビーガン バナナ チョコレート クルミ マフィンにシナモン シュトロイゼルをトッピングしてください。これらのねばねばした引き離すマフィンは退廃的ですが、クルミ、バナナ、シナモン、ナツメグなどの他の強力な成分とともに、卵の代替品や乳製品の代替品などの健康的な成分で作られています.これらのマフィンが完全にビーガンであるとは言えません.
"このレシピは、有名なミュージシャンで長年ビーガンだった Moby が、LA を拠点とする人気レストラン The Little Pine の料理本のために作成しました。Moby からのメッセージ: つまり、多くの人にとって人生はつらいので、朝食にケーキが食べたいなら、社会的に受け入れられるちょっとした生き方をここに提案します。 （さらに、これらのマフィンは贅沢ですが、チョコレート、クルミ、バナナのスーパーフードのパンチがあります. ）"
レシピ開発者: The Little Pine Cookbook の Moby: Modern Plant-Based Comfort
時間: 40分
バナナチョコくるみマフィン
マフィン12個分
材料
マフィン用:
- 2½ バナナ、つぶした
- 3/4カップグラニュー糖
- 粗びきブラウンシュガー 大さじ6
- キャノーラ油 大さじ6
- 水 大さじ4½
- 3/4 小さじピュアバニラエッセンス
- 無漂白中力粉 2¼カップ
- ボブズレッドミルエッグリプレイスラー小さじ4½
- 重曹小さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
- コーシャーソルト 小さじ3/4
- ¹⁄8 小さじ挽いたシナモン
- ¹⁄8 小さじナツメグ
- 3/4カップのクルミ、みじん切り
- ビーガンダークチョコレートチップ 1/2カップ
シナモンシュトロイゼルの場合:
- 無漂白中力粉 1¼カップ
- 3/4カップグラニュー糖
- シナモンパウダー 小さじ1
- コーシャーソルト 小さじ3/4
- ½ カップのハードバター、角切りにして冷やした1.
- オーブンを華氏375度に予熱します。標準的なマフィン型に紙のライナーを並べます。
説明:
マフィンを作る:
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、バナナ、グラニュー糖、ブラウンシュガー、油、水、バニラを入れ、中低速で混ぜ合わせます。小麦粉、代用卵、重曹、ベーキング パウダー、塩、シナモン、ナツメグをふるいにかけ、低速で混ぜ合わせます。
- くるみとチョコチップをスパチュラでさっくり混ぜる。準備したマフィン カップに生地を均等に分け、マフィン 1 個あたり約 1/3 カップの生地を使用します。
シュトロイゼルを作る:
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、小麦粉、グラニュー糖、シナモン、塩を混ぜます。
- バターを加え、生地がまとまるまで低速で混ぜます。
- マフィンがきつね色になり、触れるとトップが跳ね返るまで、途中でパンを回転させながら25分間焼きます.
- マフィンを10分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷ます.蓋をして、室温で最大 3 日間保管してください。
時間: 10 分 (さらに一晩冷やす)
このビーガンバターは、ベーキングのあらゆるニーズに最適ですが、トーストに使用することはお勧めしません. （つまり、生では食べません。） 大量に作って、後で使うために冷凍保存できます。
ハードバター用:
4杯分
材料
- 溶かした精製ココナッツオイル 2½カップ
- 無糖豆乳½カップ
- ¼カップひまわり油3
- 大さじ大豆レシチンパウダー
説明書
- 高速ブレンダーで、ココナッツ オイル、豆乳、ヒマワリ油、大豆レシチン パウダーを混ぜ合わせ、完全に混ざるまで高速でブレンドします。密閉容器に注ぎ、冷蔵庫で一晩冷やし固めてからご使用ください。
- 冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1ヶ月保存できます。
THE LITTLE PINE COOKBOOK: Modern Plant-Based Comfort by Moby, Avery 発行, Penguin Publishing Group, a Division of Penguin Random House, LLC. Copyright © 2021 Moby Entertainment, Inc.
栄養
カロリー 605 |総脂質 22g |飽和脂肪 9.1g |コレステロール 20mg | ナトリウム 326mg |総炭水化物 99.8g | 食物繊維 5.2g |総糖質 47.2g | プロテイン 8.5g |ビタミンD 5mcg |カルシウム 55mg |鉄分4mg |カリウム 466mg |
