採餌の芸術またはスポーツは、人々が食べ物がどこから来ているかを知りたがっているため、新たな緊急性を帯びており、メイン州からカリフォルニア州までの州で突然人気があります.そのため、私は最近、コロラド州テルライドの山腹の森で、目に見えないところに隠れているキノコ、種子、ベリー、その他の食用植物の恵みを競い合っていることに気付きました.
テルライドは長い間、きのこに夢中になっている採餌者や美食家のワイルドクラフターにとって注目すべきホットスポットでした.熱心な地元の人々は剪定用ナイフを手元に置いておき、お気に入りのアルプスの目的地の正確な座標を明かすことを拒否し、アンズタケやポルチーニの最初のポップが現れるのを待ちます。
ビーガンシェフで作家のジェス・スターウッドが率いる経験豊富な採食者のグループに参加できて幸運でした.標高が高くなることによる立ちくらみの感覚（そして雪に覆われた山々の畏敬の念を起こさせる背景）に慣れたら、食用の有名な珍しいキノコを探して、バスケットを手に穏やかなハイキングに乗り出しました。 .
"私たちの最初の発見は、不思議の国のアリスの象徴的なおとぎ話のキノコのように見えるハエテングタケと呼ばれる、晴れやかな斑点のあるオレンジ色の帽子をかぶったキノコの塊でしたが、技術的にはベニテングダケであることがわかりました.彼らは魅力的に見えますが、最も危険な種類の一部であるため、遠くから鑑賞することをお勧めします.しかし、ジェスはすぐに有毒キノコの件で記録を打ち立てました。"
"私はこれについて私の本に書いています-長い間誤って毒キノコと見なされてきましたが、彼女は付け加えました、私たちは皆それを何の影響もなく食べました.適切に準備すれば、食用で薬用のきのこです。はい、この生のキノコを大量に食べると、幻覚や向精神作用を引き起こします.有毒という用語は、キノコを食べることによる死亡の可能性をほのめかしていますが、それは真実ではなく、信じられないほどまれです."
".ルイス・キャロルのアリスがこのおとぎ話のキノコを食べたとき>"
「適切に調理するとあまり風味がありませんが、局所鎮痛剤としていくつかの薬効があるとスターウッドは語っています。そして、「技術的には食べることができますが、」>
きのこ、種、実を探す
代わりに、スターウッドは私たちをロッキー マウンテン ポルチーニ茸 (別名ヤマドリタケ) のパッチに誘導しました。このスーパースター マッシュルームは、他の植物や天然のスパイスとよく合い、料理の楽しみとして世界中で高く評価されています。
クラシカルなフォルムのポルチーニは栄養価が高く、ビタミンB群やアミノ酸が豊富。一部の愛好家はより大きなものに引き寄せられますが、スターウッドは、ボレテに関しては、より大きなものが必ずしも良いとは限らないと説明しました. 「あなたは小さなボタンを選びたい」と彼女は言った. 「昆虫の宿主になる可能性は低いです。」
