お蕎麦を食べたことがない方も、このレシピで栄養満点の蕎麦に親しむことができます。そばはそば粉で作られ、当然グルテンフリーです。また、タンパク質が多く、繊維が多く、脂肪が少ないため、最も健康的な麺の 1 つとなっています。新鮮な野菜と軽いごまドレッシングを組み合わせた、栄養価の高いごまそばサラダは、ヘルシーなビーガン ランチやディナーにぴったりです。
これはとても簡単に作れるレシピで、暑い日に冷たいものが食べたいときにぴったりです。調理が必要なのはそばだけで、パッケージの指示にもよりますが、通常 10 分以内で調理できます。それ以外は、好きな野菜を刻むことです。きゅうり、にんじん、生パクチーはどれもドレッシングとの相性抜群ですが、お好みで何でも入れてくださいね。
準備時間: 10 分
調理時間: 10 分
合計時間: 20 分
人前: 4-6人前
材料:
そばサラダ
- 8オンスそば
- 1 きゅうり大、薄切り
- 1 大にんじん 薄切り
- パクチー1/2カップ、粗みじん切り
ごまドレッシング
- 米酢大さじ2
- メープルシロップ大さじ2
- ごま油大さじ1～2
- 大さじ2 減塩たまり
- 2 にんにくのみじん切り
- 青ネギ 1/2カップ スライス
- レッドペッパーフレーク小さじ½
ガーニッシュ
- ごま
- ネギ
- ごま油を垂らす
説明書
- 大きな鍋でそばを箱の表示通りに茹でます。調理が終わったら、水気を切り、冷水にさらして調理を続けないようにします。ボウルに移し、野菜の下ごしらえをします。
- きゅうりやにんじんを千切りにするか、スパイラライザーがあればこれでも代用できます。野菜とみじん切りのコリアンダーをそばのボウルに入れ、ドレッシングを準備しながら取っておきます.
- ドレッシングを作るには、すべての材料をボウルに入れ、まとまるまで混ぜます。野菜とそばにドレッシングをかけ、全体が均一になるまでまぜる。
- お皿や器に盛り付け、青ねぎ、ごま少々、ごま油を軽くかける。密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。
