食は食。私が言いたいのは、偽の食べ物は食べ物ではないということです。発音の仕方がわからない、正確に何であるか、なぜ食事に含まれているのかわからない食材を含むものは、通常、パッケージ化されたアイテムであり、多くの場合、実際の食品を模倣して、1日の終わりにあなたがより良くなる可能性があります.それのふりをしている代用品よりも食べないでください。これは、偽のハンバーガー、偽のチキン、または偽の魚に当てはまります。製造業者はそれを植物ベースと呼んでいますが、私にとっては、自然から遠く離れた食品工場で作られ、本物のように見えて味がする必要があるため、植物製造と呼ばれるべきです.最初に学んだことは、ラベルを確認することでした。
ひよこ豆、アーモンド、えんどう豆などの自然食品が最初の材料である場合、それはラベルの高い位置に偽の食品の混合物があるものよりも健康的であることを示すかなり良い兆候です.パーム油とココナッツ油（両方とも熱帯性で濃厚で、バターの代わりによく使用されます）は飽和脂肪でいっぱいなので、家族に心臓病がある場合は注意してください.食品に乳化剤として添加されるカラギーナンなどの添加物に注意してください。 （Beyond Meat愛好家の皆さん、申し訳ありませんが、彼らはハンバーガーにそれを使用しています。私は知っています、悲痛です。）
でも、それは詳細です. 事実、私はこの旅と、毎日少しずつうまくやろうとする方法を含め、そこから学んだ教訓を愛しています。動物由来の製品が私の食品に混入したとしても、非難しないでください。誰もがより植物ベースになろうとするなら、私たちのごく一部がビーガンのライフスタイルに近い色をしている場合よりも、地球と動物と私たちの健康にとってより良いでしょう.挑戦することがポイントであり、成功はすべてあなたの目標の定義に基づいています.
植物ベースのあなたのやり方で自分のやり方で行き、それがどのように進んでいるか教えてください.気候危機の夏と健康上の緊急事態のパンデミックがそれぞれ別々に、しかし並行して私たちに示したように、私たちの食べ物の選択は重要であり、私たちは皆一緒にいます.
私が学んだ5つの教訓 Gong 主にプラントベース
1.プラントベースの炭水化物は炭水化物のまま
つまり、ペストを使ったチーズなしのパスタにはまだエネルギーが詰まっているということで、そのエネルギーを燃やさなければ消えることはありませんが、可能な限り余分な脂肪の形で体にくっつきます後で燃え尽きる。 （申し訳ありませんが、ズードルは私のためにそれをしません！） このレッスンのおかげで、私は実際に植物ベースで少し体重が増えましたが、コレステロールも30％低下しました！でも心配はいりません。プラントベースで減量したいのなら、簡単にできます。昼食はマメ科植物を食べて、夕食後は乳成分不使用のアイスクリームを避けてください。(私はあなたを見ています、ベン & ジェリーズ。あなたは私の間食生活を台無しにしました。)
反対に、プラントベースに行くと、より健康的な食事をしたいという欲求が生まれます.アスパルテームが体内でホルムアルデヒドに変わることを知って以来、私はダイエットコーラをあきらめました.そして、私は完全にダイエット・コーラにはまっています。それはとても偽善的なように思えました: いくつかの化学物質と他の化学物質ではありませんか?今では、ミントとレモンを入れた水を飲み、午後にはお茶を飲み、コーヒーの量を 1 日に 5、6 杯から 1、2 杯に減らしました。認知症のリスクの増加に関連しています（私は母を間近で見てきましたが、特にエミュレートしたいものではありません）.私にとって、より健康であるということは、毎朝運動し、一般的に、消費者としての意思決定をより意識することを意味します.プラントベースは私の人生のメタファーになりました。私はすべてのカテゴリーでより良い成績を収めたいと思っています.
2.植物性プロテインはクリーンプロテイン
これがプラントベースへの移行に関する最高のニュースです。タンパク質を簡単に摂取できます!はい、簡単です。私はこれを繰り返して大文字にする必要があります. なぜなら、タンパク質は牛や鶏、豚、または他の歩いたり泳いだりするものから来なければならないと考えている人（実際には私が知っているほとんどの人）がいるからです.実は彼らは植物を食べています。それらの植物はタンパク質でいっぱいです。ひよこ豆、青菜、さまざまな野菜のサラダほど優れたタンパク質源はありません。タンパク質とともに、体が最適な状態で機能するために必要な多くの栄養素を提供します.植物のきれいなタンパク質には、赤身の肉や乳製品に含まれる飽和脂肪も含まれていません.タンパク質と脂肪を食べると、体が元気になり、疲れません。脂肪を食べると血流が詰まり、プラーク、高血圧、心臓病、脳卒中、その他の生活習慣病につながります。
豆腐好きじゃなくてもいい。私はそうではありません.大豆はまだ議論の余地があるので大丈夫だと自分に言い聞かせています.それでも、ひよこ豆、レンズ豆、豆などのマメ科植物、チアシードやヒマワリの種などのナッツや種子からタンパク質を摂取することを好みます.実は、私はナッツを間食するのが大好きです。お腹がすいた？問題ありません。私はアスリートとしてトレーニングを行っており、プールから出ると毎回たくさんの食事を食べます。必要なほとんどすべての野菜と果物を食べて、栄養価が高くカロリーが少ない健康食品で満腹にすることができます.毎日アボカドを食べても太りません。実際、研究によると、脂肪の燃焼を助けることが示されています.
タンパク質を求めるすべての人に驚くべきニュース: 思ったほど多くは必要ありません.トレーニング、年齢、体重に応じて、1 日に必要なタンパク質の正確な量は次のとおりです。
抗炎症ダイエットも植物ベースの食事であり、医師は、炎症を抑えて心臓病を避けたい人は誰でも植物ベース、または少なくとも動物のほとんどを排除するグリーン地中海ダイエットを推奨していますチーズ、乳製品、肉などの製品
.別のアスリートは、体の炎症を抑え、ワークアウトからの回復を早めるために肉と乳製品を捨てたようです.トライアスロンで 40 歳を超えて競技する女性の多くは、植物由来であると私に (一方的に) 語っています。私は、これがスポーツの長寿の秘訣だと思います.私よりも速く女性に追い越されたとき、私は時々それを自分自身に保ちたいと思うほどの利点です（そうです、私はそこに出たときの競争力があります）.3.きれいに食べるということは、がらくたをスキップすることを意味します
"人々は私に尋ねます あなたはどう感じますか?答えは、野菜や果物、ナッツや種子などの自然からのきれいな自然食品を意味し、がらくたをスキップすることを意味します。しかし、時々、私は自分自身を助けることができず、ポテトチップス（技術的には植物ベース）に飛び込んだり、砂糖の入ったおやつ（乳成分を含まないアイスクリームやダークチョコレートなど）を食べたり、ごまかしたりします.はい、時々、パルメザンチーズの形の本物のチーズが私のパスタに入ります（明らかに私の選択ではありませんが、それは無駄なので捨てようとしません）。または私は魚を持っています。"
"そんなことをすると自分に嫌気がさします。乳製品が少しでもあるとひざが腫れ上がり、加工食品に含まれる砂糖と塩分でむくみが生じ、自分自身に自信が持てなくなります。これは、私の最善の意図が常に私の行動であるとは限らないことを示しており、このギャップを埋めることが私の目標であることを示しているからです。 .私が時折魚を食べると、その魚に気分が悪くなります (私は Seaspiracy を見て、私たちが海で釣りをしすぎて、これらの生き物にほとんど注意を払っていないことに愕然としました)。しかし、それは真実ではありません。私はアスリートとして、体に必要なすべての植物性タンパク質を常に摂取できるとは限らないことを知っています (ひよこ豆が私の頼りになるのと同じくらい)。この惑星では毎年筋肉が失われるため、年齢を重ねるにつれてさらに多くのタンパク質が必要になります。 、それがウェイトトレーニングが非常に重要である理由です.私は 95% が植物ベースであり続けていると言えますが、失敗したときは自分を許して先に進む必要があることを知っています."
4.私は地球と動物が大好きで、プラントベースの食事で気分が良くなります
純粋にプラントベースのものを食べて、夕食にひよこ豆のパスタ、昼食にヘルシーで栄養豊富なサラダ、軽い朝食など、他の選択肢を自分に与えないとき、私は自分自身とその選択に満足しています作りました。私は赤身の肉や乳製品、鶏肉、豚肉、その他の動物性食品を 28 か月間食べていないので、地球がより良い状態にあることを知っています。植物由来のホールフード（ポテトチップス、アイスクリーム、加工食品ではない）を多く含む食事は、健康に有益であることが研究でわかっているので、気分が良くなりました.
がん、心臓病、アルツハイマー病、認知症のリスクを下げるには、葉物野菜、野菜、果物、ナッツ、マメ科植物、種子を食べるのが最善です.そして、私はそれらすべての食べ物が大好きです。地球、動物、そして自分自身の健康のために、より健康的な食事をしたい.私の家族には醜い結果がたくさんありますが、私はできる限り健康を維持するために最善を尽くしています.いつの日か、孫たちと一緒に自転車に乗ったり、スキーをしたり、泳いだりして、追いつく力と精神力を身に付けたいと思っています。また、私は明るく生産的になりたいと思っています。プラントベースの食事が、気分を高め、集中力を高め、認知症を予防するのに役立つことを示す新しい研究があります.
5.間違いを許して前に進むことを学びました
誰もが人生で自分の道を選ばなければなりません。私の道が他の人にとって正しいかのように思われたくはありません。しかし、この植物ベースの道を歩み始めた今、元に戻ることは難しいでしょう.人々は私に尋ねます：あなたは再び肉を食べると思いますか？私は決してしたくありません。ときどき、少しのチーズが私の食事に取り入れられたり、レストランがバターを使ってはいけないと主張したりした場合、私はこれが起こることを知っています.
人は誰でも間違いを犯しますが、私はそれを人間であると決めつけて先に進みます。私は愚かな食べ物の選択や自分が持っている後悔、いくつかの行動、他は意図的ではないことを頭の中で自己批判し、何度も遊んでいるので、人生の早い段階で学んだことを願っていたレッスンです.後悔は人生の一部であり、毎日目を覚ましてより良くしたいという願望もそうです。自分を責めるよりも、自分の努力を認めた方が生産的だということを私は学びました。努力しないものは絶対に達成できません。私はプラントベースの生活を制限ではなく、ライフスタイルと考えています。私はこのように食べるのが大好きで、奪われたと感じたことはありません.挑戦する決断をしたことを幸運に思います。
プラントベースの食事を始めてみませんか? The Beet の 7 日間の初心者向けガイドにサインアップしてください。そして、それがどのように進んでいるのか教えてください！私たちはあなたのすべてのステップ（および植物ベースの選択）を応援しています.
栄養士による植物性タンパク質のトップ10ソース
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1. Seitan
タンパク質: 1/3 カップ (1 オンス) で 21 グラムセイタンは他のタンパク質ほど人気がありませんが、そうあるべきです!小麦グルテンから作られており、ひき肉のような食感です。既製の野菜バーガーや肉のないナゲットでよく使用されます。セイタンはきのこや鶏肉のような香ばしい味わいなので、うま味を必要とする料理によく合います。 ボリュームのある食感で、セイタンは実質的にあらゆるビーガンのメインディッシュのスターになることができます.炒め物、サンドイッチ、ブリトー、ハンバーガー、シチューに加えてください。豆腐のように、セイタンはマリネやソースの風味を帯びます.
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2.テンペ
タンパク質: 3 オンスで 16 グラム少し噛みごたえのあるタンパク質が好きなら、リストにテンペを追加してください。発酵大豆から作られたテンペは、わずかにナッツのような風味があり、ブロックに圧縮されています.ほとんどの品種には、大麦やキビなど、ある種の穀物が含まれています。テンペは植物由来のタンパク源であるだけでなく、発酵プロセスによって腸に良いプロバイオティクスを作り出します。ブロックからすぐにテンペを切り取り、サンドイッチのベースとして使用したり、ソースで揚げたりすることができます.または、砕いて加熱し、次のタコスナイトのスターにしましょう.
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3.レンズ豆
タンパク質: 1/2 カップで 13 グラム レンズ豆には、赤、黄、緑、茶色、黒など、さまざまな種類があります。種類に関係なく、レンズ豆は小さいながらも強力な栄養源です。彼らは、鉄、葉酸、および繊維だけでなく、大量のタンパク質を詰め込んでいます.調理すると、茶色のレンズ豆は食感を保持し、穀物ボウルのベースになるか、ミートボール、ラザニア、タコス、またはボロネーゼのひき肉のボリュームのある代替品になります.赤レンズ豆は少し柔らかく、ボリュームたっぷりのスープ、チリ、シチューによく合います。
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4.ヘンプシード
タンパク質：大さじ3杯で10グラムヘンプシードは、ヘンプ植物に由来する柔らかくナッツのような種子です。オメガ3、鉄、葉酸、マグネシウム、リン、マンガンが豊富に含まれています。また、水溶性および不溶性繊維の両方の固体源であり、消化管を健康で活発に保つのに役立ちます. ヘンプシードは、タンパク質と健康的な脂肪の二重の苦みを詰めているため、空腹を満たすのに役立ち、あなたがあなたの恥ずかしい胃のうなり声を防ぎます.ゆっくりと昼休みに向かいます。朝のスムージーに加えたり、ヨーグルト、オートミール、さらにはサラダの上に振りかけたりします.
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5.豆腐
"タンパク質: 3 オンスあたり 9 グラム (1 ブロックの 1/5)凝固した大豆から作られる豆腐は、最も人気のある植物性タンパク質です。大豆は、肉を含まない唯一の完全なタンパク質の 1 つであり、体が作ることはできませんが、筋肉や免疫機能に必要な必須アミノ酸をすべて含んでいます.豆腐は、1 日に必要なカルシウムの 15% を占めるため、乳製品の代わりにもなります。"
