ホーリー・ワイスコフ 43 歳は、四旬節のために肉を断念した後、30 年前に菜食主義者になりました。しかし、彼女はまだパスタ、揚げ物、焼き菓子をたくさん食べていました.そして2012年、父を癌で亡くす。彼女はビーガニズムを試すようになりました。ホリーはこの病気で多くの親族を亡くしており、自分の健康と幸福をより強力にコントロールする方法として、ビーガンになることに決めました。それは分水嶺の瞬間であり、彼女が健康のためにずっとやってみたいと思っていた別のことをする機会にもなりました。
現在、シラキュースの 3 児の母である彼女は、20 代の頃よりも持久力を高め、体調を整えるのに植物ベースのライフスタイルが役立っていると信じて、7 年経った今も健在です。食事から肉、乳製品、卵を取り除いて以来、彼女はトレーニングを重ねるごとに健康になり、強くなりました。教師であるワイスコフは、これまでにマラソンを 6 回、ハーフマラソンを 15 回、トライアスロンを 3 回、5 キロを数回完走し、さらに多くのトレイル レースを完走しました。これは、彼女がどのように家族の病歴を追い抜こうとしているかの物語です.
すべては、私が少女だった四旬節に始まりました
"私が13歳の時、環境と動物のために肉をあきらめるという話を聞いたことがあります。それが私の両親がそれに同意した理由でしたが、私はただ続けました。肉は気分が良くなったので、二度と食べませんでした.
「それは 30 年前のことでした。両親はそれが健康に悪いとは考えていませんでした。両親は、私が十分なタンパク質を摂取できるかどうか非常に心配していました。そして、明らかに、私は若かったので、自分で夕食を作っていませんでした。母はそれが面倒だと感じていました.当時は菜食主義の選択肢があまりなかったので、それは間違いなくより挑戦的でした.私はまだチーズや乳製品をたくさん食べていたので、私も最も健康的ではありませんでした.
その後、2012年に父を癌で亡くしました。
「私の家系のほぼ全員が癌にかかっています。私も家族の反対側に心臓病を患っています。だから、健康について多くのことを語ったフォークス・オーバー・ナイフと呼ばれるドキュメンタリーを見たとき. . 植物ベースの食事の利点, 私は植物ベースの食事を数ヶ月間食べたところを浄化することに決めました. その後菜食主義者に戻り、週に数日ビーガンを食べるだけだと思った.
乳製品と卵をやめたら、とても気分が良くなりました.
「休暇でクルーズに行きましたが、彼らはとても親切でした。さまざまな食べ物に目を向け、ビーガンを食べることはそれほど難しいことではないことに気付きました。今では、すべての肉と乳製品、私はこのエネルギーをすべて持っているように感じたので、走り始めて続けました. これを永遠にやろうと思ったことはありませんでしたが、今ではほぼ7年になります.
