健康的で、手早く、手頃な価格の食事を毎日作るのは簡単ではありません。そのため、子供たちがお腹を空かせ、時間と予算の両方が厳しいときに、多くの人がファーストフードに目を向けます.登録栄養士であり認定栄養士でもある Arielle Kestenbaum 氏は、子供たちがほとんど植物ベースの健康的な食事を食べてくれることを願う代わりに、Fare Meals by Arielle を立ち上げました。これは、幼い子供の親が家族に栄養豊富な食事を予算内で提供するのに役立つように設計されたリソースです。
Arielle は、Coalition for He althy School Food と呼ばれるニューヨーク市の学校の子供たちに健康的な植物ベースの食事を提供する組織で働いていたときに、Fare Meals を作成するように促されました。彼女の課題は、未就学児に植物ベースの料理を教えることでした.
" 4 歳の子供たちが、野菜や果物、料理を試したことがないことを聞いたとき、何人かが躊躇したと、アリエルは The Beet に語った.しかし、彼らが大好きな食べ物を試した後、どうすれば彼らの両親にこれらの食事を子供たちに食べさせることができるでしょうか?プラントベースの食品は高価である必要はなく、調理に手間がかかりすぎる必要もないため、Fare Meals を作成して、予算内で健康的でおいしい食品をいかに簡単に作ることができるかを示します."
"サイトのすべての食事には、材料を最小限に抑えるためのスパチュラ 1 つと、わずかに複雑な時間のコミットメントのための 3 つのスパチュラへの最速の準備と調理時間のシステムがありますが、すべてが 30 分をはるかに下回ります。彼女はまた、ドル記号を使用して同じ方法で材料の価格をコード化しました.これまでのところ、サイトは 12 のレシピとより多くの食品の事実で立ち上げられています。しかし、若い創設者は、私が後で立ち上げる予定だったと説明しましたが、その後、COVID-19 のパンデミックにより、健康と食べ物に対する私たちの考え方が変わり始めました。今これが必要です。"
"それぞれが怯えながら食べ物に近づきました。私たちが紹介している野菜のいくつかについて、彼らは聞いたことがない、と彼女は言いました。そこで彼女は、ママとパパが健康的な食事を準備して調理し、それを新しいファーストフードにするのを手伝うことに着手しました."
新しいサイト、Fare Meals by Arielle
Kestenbaum さん、28 歳は、プラントベースの食事の大きな支持者であり、彼女の情熱を最も必要としている子供たちに伝えたいと考えていました: 野菜や果物がすぐに手に入らない恵まれないコミュニティにいる子供たちのために、健康的な食事ができる場所です。生涯の健康か病気かの違いを意味します。植物ベースの食事は、2型糖尿病、高血圧、心臓病、肥満、特定の癌のリスクを低下させることが示されています.健康食品、特に野菜や果物はより高価であるという誤解があり、Fare Meals は消費者、特にアリエルが教えた子供たちのような親に、健康的な食事は手頃な価格で簡単に作ることができることを示すリソースとして作成されました.
うるさい人に新しい食べ物を試してもらう方法: 料理に参加させる
"私が最初に教えた子供たちの多くは、食べ物を試したがりませんでしたが、私は常に子供たちをキッチンに参加させることを強く信じています.それで、私たちは彼らが大好きなサルサとキャベツのサラダを作りました。彼女が言った秘訣は、彼らに食べ物を作ってもらうことでした.それから彼らはそれを試して、友達にも試してもらいたいと思った."
"家で何を食べているか聞くと、基本的にピザを食べていました。しかし、彼らは新しい野菜について多くのことを学び、冒険好きでした。彼らは私が思っていたよりもはるかに受容的でした。これを裏付ける多くの研究があります。子供たちに料理を手伝ってもらうと、好き嫌いのある人が新しいことに挑戦するようになるということです。キッチンがごちゃごちゃになり、時間がかかるので大変です。しかし、COVID-19 の最中に子供たちが家に帰って学校が閉鎖されたことは素晴らしいことです。"
アリエルは子供たちが食べているものを見て、もっとうまくやれると思った
未就学児の子供たちと 1 年間過ごし、子供たちが食べているものを見たとき、彼女はそれを改善できると確信しました。植物ベースの料理教室の子供たちは家に帰り、両親に何を食べたか尋ね、両親はアリエルにレシピを尋ね、Fare Meal が誕生しました。彼女は晩春にFare Mealsを立ち上げることを計画していましたが、COVID-19が発生したとき、生徒が学校給食に頼ることができなくなった家族を助けることができるように物事を推し進めました.
"本当に必要なリソースだと思う、と彼女は説明した.食事はかなり簡単です。 5分から10分かかるものはスパチュラ1本、少し時間がかかるものはスパチュラ2本、15分以上はスパチュラ3本です。"
彼女は地元の市場と協力して、家族が健康的で安価で簡単な食事を作るために必要な食材を手に入れ、健康は高価でなければならないという考えに対抗したいと考えています.彼女によると、長期的な目標は、ファーストフードチェーンを廃業させること、または少なくとも、料理をする時間がほとんどなく、食料品の予算が限られている親に実行可能な代替手段を提供することです.
"特にこのコロナウイルスの危機の間、できるだけ多くの人々を助け、家族が簡単で健康的で手頃な価格の健康的なレシピにアクセスできるようにしたい."
"これはその方向への一歩であり、自宅で本当に簡単で健康的な食事を作ることができることを人々に示しています.他の重要なことは、これらの食事は栄養密度が高いことに重点を置いているため、人々が愛する食品を摂取して栄養プロファイルを高めることです."
今、彼女は自分の息子に、さまざまな植物性食品を食べることを学ぶのと同じ価値観を教えています.「Coalition の人からもらったこの本を持っています。Rah Rah Radishes という本です。私の息子は生後 18 か月で、ルタバガが何であるかを知っています。18 か月の子供がこれらの言葉を学び、この本を好きになることができれば、そうすれば、どんな子供でもできます。
Fare Meals by Arielle の成長を支援したい場合、彼女は 6 月の最初の 12 日間に Instagram を新規フォローするたびに City Harvest に 5 ドルを寄付します (彼女は 6 月 12 日金曜日まで延長しました)。私たちはそれについて好きではないことは何も言いません.
