簡単ヴィーガンワンタンスープ

ワンタンは、絶対にたまらないおいしい風味豊かな小さな餃子です。簡単に作成でき、完全にカスタマイズ可能です。

ワンタンの作り方はなんと100万通り。にんじん、きのこ、豆腐などをにんにく、生姜、唐辛子、米酢、ごま油で味付けしたワンタンです。それは完璧な食感と非常に風味豊かな組み合わせです.

より肉の多い詰め物が好きな場合は、ビーガンチキンやビーフのひき肉、テクスチャード植物性タンパク質（TVP）、または細かく刻んだセイタンを使用できます.または、フィリングに野菜を追加します。白菜、白菜、チンゲン菜、ブロッコリー、大根などを加えるのもおすすめです。調味料や比率をいじることもできます。きのこソースを多めにするか、醤油を減らすか、スパイスを追加するか、油を省くか、すべてスパイシーにします。

ワンタンの形を整えたら、調理、蒸し、フライパン、揚げ物ができます。焼いて蒸したワンタンは味の濃い出汁につけていただくと特に美味しく、揚げたワンタンはタレやラー油につけていただくのが最高です。

ワンタンを保存するには、ワンタンを形を整えた後 (調理する前)、トレイに置いて単層で冷凍します。凍結したら、気密容器またはフリーザーバッグに入れることができます.食べる準備ができたら、生のワンタンと同じように冷凍ワンタンを調理します。彼らは水中で数秒長くかかるかもしれません.

本当に安いワンタンを作りたい?

• しいたけを飛ばして、代わりにボタンマッシュルームをもっと使ってください
• 手元にないスパイスや調味料は省略
• 安価なビーガンワンタンの皮が見つからない場合は、自分で作ってください
• このレシピはバッチ調理が得意なので、安い材料をまとめ買いしてワンタンをたくさん作って、残りは冷凍しましょう

超ヘルシーワンタン作りませんか?

• 油は抜いて、代わりに野菜を水か野菜スープで炒める
• 減塩だしと醤油で減塩
• フィリングを野菜たっぷりに。具材にキャベツ、きのこ、ほうれん草を追加
• 蒸したブロッコリーやほうれん草と一緒にワンタンを出す

超贅沢ワンタン作りませんか?

• 豆腐の代わりに市販のヴィーガンひき肉
• 特別な風味のために椎茸のみを使用し、通常のボタンマッシュルームは使用しません
• ワンタンを揚げて、追加の（自家製）ラー油をまぶす

準備時間: 40分調理時間: 30分

ビーガンワンタン

40ワンタン作る

材料

• 40 ビーガンワンタンの皮、解凍済み
• ココナッツオイル 大さじ1
• 玉ねぎ 1個 みじん切り
• にんにく5片 みじん切り
• 小唐辛子1本、みじん切り
• おろし生姜 大さじ1.5
• にんじん 1本、すりおろすか細かく刻む
• 3.5 oz / 100 g きのこ、みじん切り
• 椎茸 大2個、みじん切り
• 5.5 oz / 150 g 豆腐、砕いた
• 五香粉小さじ1/2
• 米酢小さじ2
• 炒りごま油 大さじ1
• 濃口しょうゆ 大さじ1
• マッシュルームソース 大さじ1
• 塩、こしょう

スープ用:

• 植物油小さじ1
• 玉ねぎ 1個 みじん切り
• しょうが 大1片、みじん切り
• 干し椎茸 3枚
• 一握りの海藻（お好みで）
• 野菜ストック 4～6カップ
• 4 ネギのみじん切り
• ラー油大さじ1
• 塩、こしょう

説明書

1. 大きめの鍋か中華鍋にココナッツオイルを熱します。火が通ったら玉ねぎを加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。にんにく、唐辛子、しょうが、にんじん、きのこを加え、約15分間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。
2. ごま油、豆腐、五香粉、酢、醤油、きのこソースを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。 2～3分加熱したら火からおろし、少し冷まします。
3. フィリングがパサパサしたり粗すぎる場合は、フードプロセッサーに移し、手早く細かくしてください。フィリングに大きな塊は必要ありませんが、どろどろであってはなりません。
4. ワンタンの皮の真ん中にスプーン一杯の具材をのせます。ラッパーの端を濡らし、対角の 2 つの角を合わせて三角形を形成します。エッジを軽くつまんでシールします。先のとがった2つの長い端を濡らし、それらを折り重ねて真ん中で交差させ、ワンタンを作成します.
5. 残りのラッパーとフィリングで繰り返します.
6. 鍋に水を沸騰させます。ワンタンを加えて、浮くまで2分ほど煮る。必要に応じてバッチで作業します。
7. その間にスープを用意。大きな鍋で玉ねぎとにんにくを油で約10分炒める。しいたけ、海苔、だし汁を入れて煮立たせる。少なくとも15分間煮ます。塩、こしょうで味をととのえる。
8. ワンタン、ネギ、ラー油を入れて、すぐに召し上がれ

栄養 サービング: 8

カロリー689 |総脂質 10.7g |飽和脂肪 4.2g |コレステロール 14mg |ナトリウム 2571mg |総炭水化物 124g | 食物繊維 14.9g |総糖分 7.4g | プロテイン 24.9g |ビタミンD 0mcg |カルシウム 133mg |鉄分 7mg |カリウム 349mg |