いつでも、特に食事中にトイレから離れられない場合は、過敏性腸疾患 (IBD) に対処している可能性があります。この状態の予測不可能な衝動または再燃は不安を引き起こし、家を出るのが心配になり、私生活に影響を与える可能性があります.
CDC によると、IBD はクローン病と潰瘍性大腸炎の 2 つの状態に使用される用語です。どちらも、損傷につながる胃腸 (GI) 管の慢性炎症に対処する状態です。この 2 つの唯一の違いは、潰瘍性大腸炎は大腸と直腸に損傷を与え、クローン病は消化管のどの部分にも影響を与える可能性がありますが、小腸に最も影響を与えることが多いということです.
IBD の正確な原因はまだわかっていませんが、新しい研究では、IBD の発症とリスク増加の背後に犯人がいる可能性があることが示されています。
どのように加工食品が IBD を引き起こしますか?
これまでの研究では、食事要因が IBD の発症に関与していることが示されていましたが、加工食品と IBD の関連性については限られた証拠しかありませんでした。そのため、2021 年 7 月に BMJ で発表された新しい研究では、超加工食品が IBD のリスクを高めるかどうかを判断したいと考えていました.
研究者は、21 の低所得国、中所得国、高所得国に住む 35 歳から 70 歳までの世界中の 116,087 人の成人から食事情報を収集しました。この研究は 2003 年から 2016 年まで続き、研究者は 3 年ごとに参加者を評価し、2019 年まで結果データを収集しました。
研究の期間中、467 人の参加者が IBD を発症しました - 90 人がクローン病、377 人が潰瘍性大腸炎を発症しました。研究者が食事を分析したところ、超加工食品の摂取量が多いほどIBDのリスクが高くなることがわかりました.
たとえば、超加工食品を 5 サービング以上食べた人は、1 サービング未満の人に比べて IBD のリスクが 82% 増加しました。サービングが毎日1から4の範囲である場合、リスクは67％増加しました.より高いリスクは、次のような超加工食品の特定のサブグループに関連していました:
- ソフトドリンク
- 精製甘味料
- しょっぱいスナック
- 加工肉
この研究は IBD と加工食品との関係に光を当てるかもしれませんが、さらなる研究を行う必要があります.
IBD は IBS と関係がありますか?
この 2 つの状態は頭文字が似ていますが、実際には大きく異なります。 IBD は腸壁の炎症と損傷であり、IBS は消化管、結腸または大腸のより高い位置にある状態であり、吐き気、腹痛、膨満感、ガス、下痢または便秘を引き起こす可能性があります。ストレスは、一部の食品と同様に引き金となる可能性があるため、IBSまたはIBDのいずれかがある場合は、ジャンクフードを避けることをお勧めします.いくつかの症状とイニシャルを共有しているという事実にもかかわらず、この2つは関連していません.
加工食品とは
自然の状態から変化した食品によって定義される加工食品について聞いたことがあるでしょう.これには、塩、砂糖、または油などの物質が含まれている可能性があります。
国連食糧農業機関による加工食品のNOVA分類では、食品を次のように分類しています:
- 未加工および最小限の加工食品: 未加工食品は、私たちが一般的にホールフードと呼んでいるもので、果物、野菜、肉、卵、牛乳、魚、菌類、藻類が含まれます。最小限の加工食品には、製造業者が食べられない部分の除去、煮沸、低温殺菌、真空包装、すりつぶし、粉末化、および凍結によって変更するものがあります.
- 加工食品: これらには、塩水に漬けた缶詰または瓶詰めの野菜や豆類、シロップに漬けた果物、パストラミやベーコンなどの加工肉、塩分を含むチーズ、ほとんどのパンが含まれます。加工食品や加工食材には、塩分、油分、砂糖が含まれており、メーカーはいくつかの製法で製造しています。
- 超加工食品: これらは、小麦、大豆、サトウキビ、粉砕された動物の死体など、ほとんどが安価な成分の処方です.メーカーは一連の製造方法を使用し、塩、脂肪、砂糖、着色料、フィラー、合成添加物を加えて、超加工食品を非常においしくします。例には、ソフトドリンク、ホットドッグ、ハンバーガー、クッキーやケーキなどのパッケージ デザートが含まれます。
2020年から2025年のアメリカ人のための食事ガイドラインでは、全粒穀物、果物、野菜などの栄養価の高い食品を食事に含めることに焦点を当て、砂糖、飽和脂肪、塩分を添加した食品を制限することを推奨しています.超加工食品を避け、自然食品の植物ベースの食事を食べることは、誰かがこれを達成するのに役立ちます.
過敏性腸症候群の場合に避けるべき食品
しかし、誰もが異なっており、IBD になると、許容できる食品と許容できない食品があります。登録栄養士または医師と協力して、どの食品が個人的に影響を与える可能性があるかを理解し、再燃に対処するときに従うことができる食事計画を作成するのに役立ちます.
クローン病および大腸炎財団によると、下痢、けいれん、膨満感などの症状を引き起こす食品にはいくつかのカテゴリーがあります。それらは:
- 不溶性繊維食品: 不溶性繊維は消化しにくく、皮付きの果物、アブラナ科の野菜、ナッツ、全粒穀物などの食品に含まれています
- Lactose：これは乳製品に含まれる砂糖です。これは動物由来の乳製品にのみ当てはまります。植物ベースのオプションを選択すると、ラクトースを完全に避けることができます.
- 非吸収性糖: ソルビトールやマンニトールなどの糖アルコールは、チューインガム、キャンディー、アイスクリームによく含まれています。
- 高脂肪食品: 飽和脂肪を含む食品は特に避けるべきです. 2019年の動物研究によると、高脂肪食は結腸の酸化ストレスを引き起こし、さらなる炎症を引き起こす可能性があります.
- アルコールとカフェイン入りの飲み物: クローン病や大腸炎に対処するときは、十分な水分を摂取することが重要です.アルコールとカフェインは利尿作用があるため、尿の生成が増加し、体液が失われる可能性があります。
- 辛い食べ物: IBDがなくても、辛い食べ物は消化管の炎症を引き起こし、胸やけや消化不良などの副作用を引き起こす可能性があります.
The Crohn's and Colitis Foundation は、IBD の合併症を予防するために、次のいくつかの簡単なヒントに従うことも推奨しています:
- 一日を通して少量の食事を頻繁に食べる .
- 焼く、煮る、蒸す、茹でるなどの簡単な調理法を使う
- フレアアップを引き起こす可能性のある食品を特定できるように、食物摂取量を記録します
新しい研究によると、超加工食品を食べると IBD のリスクが高まる可能性があります。この関連性を確認するには、さらに研究を行う必要がありますが、超加工食品は、肥満、糖尿病、心臓病などの他の健康状態と組み合わせる長年の研究があります.自然食品を食べるだけでなく、ジャーナルや登録栄養士の助けを借りて IBD トリガーを特定することは、自分に合った食事を見つけるのに役立ちます.
結論: 加工食品を自然食品植物ベースの食事に置き換える
加工食品の習慣を断ち切るのは難しい -- そこで、栄養士によるジャンクフードをカットするための6つのヒントをまとめました.
