5グルメ（ただし迅速！）平日のディナー

仕事の1日後、私たちは皆夕食の難問にぶつかります。いつも食べているのと同じクイックスタンバイを望んでいませんが、素晴らしい何かを計画するために精神的なエネルギーを費やしたくはありません。 すぐに、この前後は私たちを空腹から飢えた状態に変え、冷蔵庫の中にあるものは何でもスカーフで留めるか、テイクアウトに戻ります。

しかし、このようにする必要はありません！ 私たちは簡単な夕食に夢中です。そして、少し創造的な思考で、平日の夜の食事を手間から喜びに変える驚くほどシンプルな夕食を思いつきました。

これらのレシピを盛り上げてください。仕事の後、できればワインを片手にリラックスする時間が十分にあります。

1.簡単ポークラグーのリガトーニ

これまでに本物のラグーを食べたことがない場合（いいえ、シェフボヤルディーとは話していません）、あなたは逃しています。 濃厚でゆっくり煮込んだ肉ベースのソースにパスタを添えて、退廃的な感じの食事をお楽しみください。 クラシックのシンプルなテイクでは、塩辛いペコリーノロマーノチーズの最後の仕上げが、ソースに含まれるニンジン、タマネギ、トマトの甘さとバランスを取ります。

材料

サーブ3

大きなタマネギ1個

中型のニンジン2個

にんにく4かけ

1束の新鮮なオレガノ

1オンス。 ペコリーノロマーノチーズ

28オンス 皮をむいたトマト全体

赤唐辛子小さじ1/2

10オンス リガトーニパスタ

10オンス 豚ひき肉

説明書

材料を準備します ：塩水の中くらいの鍋を高熱で沸騰するまで加熱します。 タマネギ、ニンジン、ニンニクの皮をむきます。 タマネギとニンジンをサイコロで切り、ニンニクをスライスします。 オレガノの葉を摘み、大まかに刻む。 ペコリーノチーズをすりおろします。 缶詰のトマトとジュースを中くらいのボウルに移します。 手で、または缶の蓋の鋭利な端を慎重に使用して、トマトを小さな断片に切り分けます。

ソースを作る：高温になるまで、オリーブオイルを大きな鍋に入れて高温にします。 タマネギとニンジンを加えて、3〜4分、またはニンジンが柔らかくなるまで調理します。 ニンニクと赤唐辛子のフレークを追加し、1分間長く攪拌しながら調理します。 豚肉と刻んだオレガノの半分を加え、スプーンで肉を砕く。 約5分または焦げ目がつくまで調理します。 塩こしょうで味付けする。 トマトを手で加えてさらに砕きます。 混合物が煮るのを待ち、中火に弱め、10〜15分またはソースが濃くなるまで煮る。

リガトーニを調理する：ソースが約5分間煮た後、リガトーニパスタを沸騰したお湯に加えます。 パッケージの指示に従って、またはアルデンテまで調理します。 パスタを水切りし、調理用水の一部を確保します。

ソースにパスタを追加する：ソースを入れた鍋に水気を切ったパスタを追加します。 パスタがよくコーティングされるまでかき混ぜます。 1分長く調理します。 （ソースが濃すぎる場合は、パスタの調理用水を少し加えます。）パスタとソースを3皿に分けます。 すりおろしたペコリーノと残りの刻んだオレガノをそれぞれ振りかける。

2.クレソンとパースニップのサラダを添えたメープルとジンジャーの艶出しサーモン

甘くてガーリックなマリネは、美しいピンクのサーモンのフィレを盛り上げます。サーモンはオーブンでわずか10分で調理されます。 サーモンが焼ける間、クレソンから作られたシンプルなサラダを盛り上げます。 さらに良いことに、グリーンは栄養素が非常に豊富で、ケール、カラードグリーン、マスタードグリーンに次いで栄養価の高い食品の上位5位にランクされています。

材料

2食分

2つのネギ

にんにく2かけ

生small1個

1エシャロット

白ワイン酢大さじ2

オレンジ1個

クレソン1束

パースニップ1個

メープルシロップ大さじ2

しょうゆ大さじ2

ごま油小さじ1 1/2

2 6オンス サーモンフィレ

ひまわりの種大さじ1

説明書

材料の準備：オーブンを450°Fに予熱します 。 ネギをすすぎ、乾燥させ、スライスします。 ニンニク、生g、エシャロットを皮をむいて細かく刻む。 酢と小さなボウルにエシャロットを追加します。 オレンジを皮で包み、ナイフで皮をむき、丸く切る。 クレソンを洗って乾かします。 パースニップを切り取り、皮をむき、ディスクに薄くスライスします。 ディスクをスライスしてマッチスティックを作成します。

サーモンのマリネ：浅い皿に、メープルシロップ、醤油、ゴマ油、生inger、ネギの半分、ニンニクの半分を混ぜます。 サーモンを追加する前に、マリネの大さじ約2杯を予約します。 サーモンを皿に加え、少なくとも5分マリネさせます。

サーモンのロースト：簡単に掃除するには、天板にホイルを敷き、軽く油を塗ります。 サーモンを天板に乗せ、オーブンで約10分または調理が完了するまでローストします。

ビネグレットを作ります：サーモンがローストしている間に、オレンジの皮と残りのニンニクをエシャロットと酢の混合物に加えます。 ドレッシングの好みに応じて、大さじ2〜3杯のビネグレットになるまで、オリーブオイルをゆっくりと泡立てます。 塩コショウで味付けします。 パースニップにビネグレットの一部を注ぎ、サーモンのローストが終わるまでそのままにします。

サラダの仕上げ：大きなボウルに、クレソン、オレンジスライス、ひまわりの種を混ぜます。 組み合わせるトス。 提供する直前に、服を着たパースニップをボウルに追加し、必要に応じてビネグレットを追加して、すべてを一緒に投げます。

皿に盛る：サーモンを2枚の皿に分けます。 予約済みのマリネをサーモンの上にかけます。 クレソンとパースニップサラダを添えます。

3.ルイジアナ風赤レンズ豆と玄米

世界中の文化には、米と豆の独自の解釈があります。 ルイジアナ州では、ケージャン料理とクレオール料理が最高の地であり、小豆と米です。 日曜日の食事から残ったハムを月曜日に作るという昔からの伝統は今も生き続けています。 通常、インゲン豆とタッソハムまたはアンドイユソーセージで作られていますが、非常に速い調理の赤レンズ豆と玄米のベジタリアンバージョンは、ビッグイージーの素晴らしいうなずきです。

材料

2食分

3/4カップの生玄米（4.8オンス）

ほうれん草1束（約4.5オンス）

パセリ1束

にんにく3かけ

セロリ2本

ピーマン1個

たまねぎ1個

1ベイリーフ

トマトペースト大さじ2

パプリカ小さじ1

小さじ1/2乾燥タイム

乾燥オレガノ小さじ1/2

新鮮な胡椒

3/4カップ赤レンズ豆

野菜スープ2カップ

説明書

ご飯を炊く：中くらいの鍋で、ご飯に水1 1/2カップと塩をひとつまみ入れます。 鍋を高温で沸騰するまで加熱します。 沸騰したら、ふたをして弱火にし、約20〜25分またはすべての水が吸収されるまで煮ます。

材料を準備する：ご飯が調理されている間に、ほうれん草とパセリを洗い、乾燥させます。 ニンニクとタマネギの皮をむきます。 にんにくをみじん切りにする。 セロリ、ピーマン、タマネギをダイスします。 パセリを大まかに切る。

野菜を調理する：中くらいの大きさの中鍋で少しオリーブオイルを加熱します。 タマネギ、ニンニク、セロリ、ピーマン、ベイリーフを追加します。 時々かき混ぜながら、3〜5分または柔らかくなるまで調理します。

レンズ豆を調理する：トマトペースト、パプリカ、タイム、オレガノ、および挽きたてのコショウを入れて混ぜ、約1分調理する。 レンズ豆と野菜スープを加えて、鍋の底の部分を削ります。 ひとつまみの塩を加えます。 混合物が沸騰するのを待ち、熱を弱め、約10-15分煮込むか、レンズ豆が柔らかくなり、混合物が濃くなるまで煮ます。 レンズ豆が厚くなったら、ほうれん草の葉を引き裂いて鍋に加えます。 火から下ろし、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。 （レンズ豆の混合物が濃すぎる場合は、少量の水を加えて薄くします。）ベイリーフを取り外して廃棄します。 塩の味、必要に応じて追加します。

皿に盛る：米を2つの皿に分けます 。 それぞれにレンズ豆の混合物を塗り、パセリを飾る。

4.ジャガイモとローストしたブロッコリーのマスタード豆腐

言うまでもなく、豆腐は多くのベジタリアンダイエットの主食であり、ほとんどの場合、炒め物のようなアジア風の料理を提供する傾向があります。 このさわやかな演出では、豆腐は、マスタードマリネとシャキッとしたパンコのパン粉で作られた新しい帽子を被ります。 クリーミーなポテト（見つけることができれば、かなり紫色のものをつかむ）とローストブロッコリーを丸くして、完璧なベジタリアン料理にしましょう。

材料

2食分

3つの大きな紫色のジャガイモ（合計約10オンス）

ブロッコリー1頭

にんにく1片

14オンス パッケージ会社豆腐

2つのネギ

1オンス。 バター

牛乳1カップ

ディジョンマスタード大さじ1

マヨネーズ大さじ2

パン粉パン粉1/4カップ

レモン1個

説明書

材料を準備します 。塩水を入れた大きな鍋を高火で沸騰させます。 オーブンを475°Fに予熱します。 ジャガイモを洗い、1/2インチの小片に切ります。 ブロッコリーを小花に切ります。 にんにくが皮に似るまで皮をむき、刻みます。 豆腐を水切りし、水平に半分に切る。 ネギの緑色の部分を斜めにスライスします。

ジャガイモを作る：水が沸騰したら、ジャガイモを加える。 8〜10分煮る、またはフォークで穴を開けるときに非常に柔らかくなるまで煮ます。 ジャガイモを水切りし、ポットに戻します。 約1/4カップの牛乳とバターを加え、一緒につぶします。 塩コショウで味付けします。

豆腐とブロッコリーを準備します：ジャガイモが沸騰している間に、小さなボウルで、マスタード、マヨネーズ、ニンニク、コショウを混ぜます。 豆腐とブロッコリーを天板に置きます。 マスタード混合物を豆腐の各部分に広げ、パンコでトップ。 豆腐とブロッコリーをオリーブオイルで霧吹きします。 ブロッコリーに塩と胡Seasonで味付けする。 豆腐とブロッコリーを約15〜18分、または焼き色がつくまでローストします。

お皿に盛り付ける：豆腐とブロッコリーをマッシュポテトと一緒に2つの皿に分けます 。 ブロッコリーと豆腐の上に小さなレモン汁を絞ります。 ネギとレモンウェッジを飾る。

5.西洋わさびサワークリームとベビーニンジンのローストビーフ

ここでは、目の丸いローストとして知られるステーキの切り身を簡単にローストビーフに変えて、自宅を思い出させます。 サイドディッシュとして通常のニンジンの代わりにベビーニンジンを使用すると、それらをまったく刻む必要がないため、準備時間が短縮されます。 農場の売店で小さくて色とりどりの家宝にんじんを見つけられるなら、それを使ってください。 それ以外の場合は、スーパーマーケットから事前にカットされたものに依存しても構いません。

材料

2食分

5オンス ベビーキャロット

1エシャロット

1/4カップのサワークリーム

大さじ1わさび

1 15オンス 目丸牛ロースト

3オンス 水菜かほうれん草

レモン1個

1束のタイム

説明書

材料の準備：オーブンを450°Fに予熱します 。 新鮮な食材を洗って乾かします。 エシャロットの皮をむき、刻みます。 サワークリームと西洋わさびを小さなボウルに入れます。 混ぜ合わせるまでかき混ぜ、塩コショウで味を整えます。

牛肉とニンジンをローストする：軽く油を塗った天板に牛肉を置きます。 少量のオリーブオイルで霧雨をかけ、塩こしょうで味付けする。 牛肉をオーブンで20分間ローストしてから取り出し、ニンジンを天板に追加します。 にんじんに塩とコショウで味付けをし、タイムの小枝をのせます。 天板をオーブンに戻し、牛肉とニンジンを一緒に5〜10分ローストするか、ニンジンが茶色になり、牛肉が希望の焼き上がりになるまで焼きます。 ミディアムレアで調理するのが好きなので、肉用温度計がある場合は、125°Fに達したら牛肉を取り出します。 牛肉をまな板に移し、少なくとも5分間休ませます。

サラダを作る：牛肉をローストしながら、サラダドレッシングを作ります。 小さなボウルに、エシャロット、半分のレモン汁、オリーブオイルを混ぜます。 塩コショウで味付けします。 提供する直前に、水菜またはほうれん草を大きなボウルに加え、ドレッシングを少し振りかけ、コートに投げます。 （余分なドレッシングがあるかもしれません。）

肉をスライスして皿に盛り付けます：肉が少なくとも5分間休んだ後、牛肉を横に薄くスライスして丸いスライスにします。 他のレモンの汁をにんじんの上半分に絞ります。 ローストビーフのスライスを2つのプレートに分けます。 西洋ワサビのサワークリームを少量加えて、各プレートの牛肉の上に載せます。 水菜サラダとローストニンジンを添えてください。