建設は決して美しいものではありません。
それを経験したほとんどの住宅所有者は、彼らが戦いを経験したかのように振る舞います。 極端な場合には、結婚が終わるのを見たことがあります。
そして商業建設？ まあ、ちょうど家の改修を商業用キッチンスペースの建設と比較することは、打撲傷と弾丸の傷を比較するようなものだと言ってみましょう。
しかし、パン屋、レストラン、ケータリング会社などの食品ビジネスを開始したい場合、それはおそらくある時点で取らなければならない弾丸です。
経験から知っています：昨年、ブルックリンのベッドフォード・スタイベサントにある荒廃したレストランの10年間のリースに署名したのは、ケータリングやイベント会社の商業キッチンとオフィススペースの家になることでした、Kurentイベント。 その後のジェットコースターライドは、いつか良い本を作るためのすべての要素を備えていますが、その間に、レンガとモルタルの夢を生き生きとさせるプロセスに少し光を当てることができます。
食品ビジネスのためのスペースを構築または改装することを考えている場合は、プロセスの各段階で学んだ最大の教訓を読んでください。
リース段階
長期的にビジネスを考える
多くの住宅リースとは異なり、商業リースは冗談ではありません。 おそらく、商業リースから抜け出すよりも離婚する方が簡単なので、何を始めているのかを本当に知る必要があります。 近隣、面積、および交通量に関して何が必要ですか？ 入居する前にほとんど、またはまったく作業を必要としないターンキースペースを探していますか？それとも、ビジネスのためにスペースを変換およびカスタマイズするために重大な変更を投資する準備ができていますか？
また、長期的に考えたいと思うでしょう。あなたは今あなたのビジネスを知っていますが、今から5年後はどうですか？ 今年あなたの会社のために働くスペースは、ビジネスが離陸し、あなたがより多くの人を雇った後、働かないかもしれません。 リースの期限が切れるずっと前にスペースが大きくなる可能性があると思われる場合は、サブレットであろうと別のビジネスベンチャーであろうと、スペースを2回使用するためのバックアップ計画を必ず用意してください。
リースで混乱しないでください
3つの言葉：弁護士を雇う。 これは、承諾を得て、商業リースに署名する前に誰にでも与えることができる最も重要なアドバイスです。 自分でやったり、賢い友人とでもしないでください。 私のリースは60ページで、私、弁護士（「パパ」としても知られている）、私の家主、そして彼の弁護士の間でほぼ2か月の交渉を要しました。
リースの各ページには、読み飛ばしたり誤解したりすると、何年も経てば財政的に大きな影響を与える可能性のある言葉がたくさんありました。 たとえば、私が借りていたスペースでは、前のテナントは建設に10万ドルを投資していましたが、家主がいつでも建物を売却してリースを終了できるリースを承認しました。 あなたは間違いなくこのような状況に陥りたくありません。
計画段階
誰もがかわいいペニーを探していることを覚えている
請負業者、建築コンサルタント、ブランドエキスパート、法律顧問、および金融コンサルタントに投じるお金が増えるほど、成功への鍵を握って正しい方向に導くことができると主張して、より多くの人が木工から出てきます。それほど小さい料金ではありません。
私のお気に入りの例は次のとおりです。大規模な取引を行うために銀行に行くたびに、出納係は大量のビジネスバンカーに到着を知らせるサイレントボタンを持っていると確信していました。 彼は突然私の側に現れ、「私のニーズに応える」方法をよりよく議論しようと熱心になりました。
できる限り無料のアドバイスを受けますが、プロセス全体を通してあなたを助けたいと思っている人々には注意してください。 結局のところ、ほとんどの人はポケットにお金を入れるのではなく、自分でお金を稼ぐためにそこにいます。
台所で料理人が多すぎないようにする
同様の線に沿って、私はあなたのスペースについて決定を下すことになると、より多くは楽しいものではないことがわかりました。 私が関与した専門家と意見が多ければ多いほど、私は混乱しました。そして、それがあまりにも危険にさらされているとき、それは良いことではありません。
私はいつも自分の腸を信頼すると信じてきました。 私がそのルールに従ったときはいつでも、物事はうまくいきました。 物事がうまくいかなかったのは、強く見知らぬ人の近くの見知らぬ人のアドバイスに従って、コースから少し外れたときです。 あなたが未知の海にいるからといって、あなた自身のためにまだ良い決断を下すことができないという意味ではありません。 他の人からの入力は重要ですが、あなたが信頼する意見を持っている人々の小さなチームを見つけて、それらに固執します。
ハード帽子フェーズ
請負業者の角を切らないでください
ニューヨークの建築基準と保健部門の規制の複雑さのレベルは、正気な人を追い詰めるのに十分であり、他の州でもそれほど違いはないと思います。 ですから、請負業者を選ぶときは、レストランやキッチンの建設とあなたの場所を専門にしていることを確認してください。 （近隣州の食品企業ではなく、お住まいの地域のオフィススペースでもありません。）
そして、あなたはそこに最高の会社を選択しないことで少しお金を節約できると思うかもしれませんが、それが意味する場合でも、専門的な方法で時間通りに仕事を終わらせることができると知っている人を使うことを検討することをお勧めします予算を最大限に引き上げます。 スペースに入るのに時間がかかるほど、収入が減り、家賃が無駄になります。
何でも屋になる準備をする
逆止弁とは何ですか？ あなたの地下下水システムの形成はどうですか？ 屋根のコンプレッサーに必要な電力のアンペア数は？ これはほんの始まりに過ぎません。商業スペースの自慢できる借手として、あなたはこれまで存在したことを知っていたより多くの建築用語に精通する必要があります。
上記の言語があなたを怖がらせ、料理に戻りたいだけなら、あなた自身の施設を開くことはあなたの呼び出しではないかもしれません。 しかし、私からそれを取る、あなたは本当にテストされるまであなたが何ができるか決してわかりません。
さらに、ビジネスの物理的な場所を構築するプロセスを経て実現できれば、何でも実現できます。 毎日金融の弾丸をかわし、想像できるほぼすべてのコースを履修するだけでなく、同時にビジネスを成長させる圧力に対処することで、他のすべてが簡単に見えるようになります！
