秋は公式にここにあります、それは休日がすぐそこにあることを意味します。 それはまた、私たちの多くが部門やオフィスの休日のパーティーの計画を任されようとしていることを意味します！
素晴らしいレストランや仕出し屋を選んだとしても、計画プロセスの最も難しい部分の1つはメニューを選ぶことです。 たくさんのオプションがあるので、何を選ぶべきですか？ そして、あなたの選択が群衆を喜ばせることをどのように確認しますか？
すべてのオプションに少し圧倒される場合は、心配しないでください。メニューを選択するための次のヒントに従ってください。 あなたのゲストはあなたの手のひらの上で食べます。
カクテルパーティー
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ホリデーカクテルパーティーを計画しているかどうかに関係なく、それを継続してください。 むかつく必要はありませんが、カクテルパーティーに招待されると、最高の出来事が期待されます。 メニューはそれに続くはずです。
セットアップ
カクテルパーティーでは、オードブルを渡します。 両方をお勧めします。事前にフードステーションを設定して、ゲストが到着したらすぐに鼻をかむようにし、ゲストの流れが増えたらすぐに合格した前菜を提供します。
セレクション
パーティーをこれまでに行った他のすべてのカクテルパーティーとは一味違うものにするための鍵は、メニューにテーマを取り入れることです。 あなたが休日のソワレを投げていて、メニューにクランベリーチーズのパフがある場合、それらを提供します。 パーティーに明確なテーマがない場合は、季節ごとに考えてください。 秋や冬のイベントには、ミニビーフウェリントンやベイクドブリーなどの温かい前菜が最適です。 職人のチーズの盛り合わせ、シャルキュトリープレート、または高級野菜のクルディテなど、通過がより困難なフィンガーフードにはビュッフェステーションを使用します。
覚えておくべき最も重要なことは、すべての人に何かがあるように、メニューのバランスを保つことです。 合格した前菜の選択には、少なくとも1つの肉オプション、1つのベジタリアンオプション、1つのグルテンフリーオプションが含まれていることを確認してください。
フォーマルディナー
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これは、すべてのイベントに参加したいイベントです！ レストランでカップルをホストしている場合でも、50人のホリデーディナーを計画している場合でも、人々は正式なイベントとおいしい食事を期待しています。
セットアップ
フォーマルディナーは通常、3つのコース（スープまたはサラダ、アントレ、デザート）で、しばしばカクテルアワーが先行します。 カクテルアワーの間に小さな前菜をいくつか用意し、ゲストが着席したら、最初のコースから始めます。
セレクション
繰り返しますが、テーマとシーズンを念頭に置いておく必要があります。 秋から冬にかけて、バターナットスカッシュやカボチャのスープから始めると、たとえば夏のトマトのカプレーゼサラダよりも意味があります。
メインコースはショーのスターであるため、慎重に選択する必要があります。 まず、スターターコースが重いか軽いかを検討します。 ロブスタービスクのような本当にリッチな料理を提供している場合は、より軽いメインコースを選び、ローストチキンや魚のようなものを選んでください。 軽いスープまたはサラダを選択した場合は、蒸し煮したショートリブやフィレミニョンなど、より重いものを提供するのが適切です。 何を選択すればよいかわからない場合は、どの料理が顧客のお気に入りであるかをケータリング業者に尋ね、そのうちの1つを選んでください。 大規模な夕食の場合は、常にベジタリアンのセレクションを用意してください。
デザートについては、レストランやケータリング業者が、パンプキンスパイスケーキやジンジャーブレッドバタースコッチプディングなどの季節のデザートを提供しているかどうかを確認してください。 もしそうなら、それらを提供します！ しかし、再び、それに先行する食事の流れに留意してください。 より堅牢なスターターとメインコースに心（および味）を設定している場合は、シンプルなフルーツのタルトまたはデザート用の軽いものを提供します。
ランチョン
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休日のブランチや昼食会を計画している場合は、留意すべきことがいくつかあります。 昼食は正式な夕食のような3つのコースであることが多いですが、一般的にはカジュアルです。 同じ量の注意と注意が昼食の計画に入るべきではないというわけではありませんが、朝または昼のパーティーは快適で気楽に感じられるべきです。
セットアップ
ランチまたはブランチのフードサービスは、メッキまたはビュッフェスタイルにすることができます。 2つまたは3つのコース（サラダ、温かい料理、デザート、またはメインコースとデザートのみ）が一般的です。 事件の形式と季節に応じて、それに応じて決定します。
セレクション
寒い時期には、サラダ、温かい料理、デザートを提供するほうが、暖かい時期よりも一般的で、重いサラダをメインコースとして使用できます。 ホットアントレを提供している場合は、カボチャのセージラビオリやクランベリーとヤギのチーズを詰めた鶏の胸肉など、秋と冬のお気に入りを考えてください。 ビーフブルギニヨンなどの重い料理は、ディナープレートに置いてください。 あなたがあなたのアントレに何を提供するかに応じて、それを必要とする人のために代替のベジタリアンとグルテンフリーのオプションを選択してください。 ビュッフェメニューを選択するときは、チキン、ステーキまたは魚、ベジタリアンアントレを選択します。
ブランチには、ビュッフェスタイルが最適です。 卵料理、ペストリー、ワッフルやフレンチトーストなどの甘いメインディッシュ、新鮮なシーフードやサラダの品揃えもご注文ください。 これにより、ゲストは好きなようにサンプリングできます。
最後の注意：大規模なイベントを計画している場合は、事前にテイスティングを行うことについてケータラーに尋ねてください。 一般的に、最終的なメニュー選択を行う前に、各コースから2つまたは3つのオプションを選択して味わうことができます。 無料でおいしいスプレッドに飛び込むだけでなく、紙の上で見栄えの良いものを提供することを避けます。
