新年に鳴り響くお祝いは、シャンパンのボトルを開けるのに理想的な時期です。 しかし、真夜中になる前に、すっきりしている泡について少し学びましょう。 スパークリングワインのグラスに何が入っているかについてのクイックガイドに加えて、乾杯が始まる前にパーティー参加者に感銘を与えるトリビアをご覧ください。
シャンパンとスパークリングワインの違いは何ですか？
シャンパーニュ は、実際にはフランスの地域の名前であり、この特定の地域で栽培および生産されたスパークリングワインのみが技術的にこの名前を主張できます。 もちろん、この言葉は少なくとも口頭でスパークリングワインを指すために広く使われています。また、米国では、ボトルに「シャンパン」を使用する許可を与えられているワイナリーもあります。 （ただし、フランスのシャンパーニュ産のワイン以外にこの言葉を使用することにより、この数年で法律が厳しくなりました。）
それでは、他にどんなタイプがありますか？
シャンパン以外にも、 クレマン という用語を使用するフランスのアペラシオンがいくつかあります。 スペイン産のスパークリングワインを選択した場合、それは カバに なりそうです。 イタリア人は彼らの泡が大好きで、かなりバラエティに富んでいます。 アスティ 、 プロセッコ 、 ランブルスコ は最も人気があります。 ドイツ人はそれを Sekt と呼び、ハンガリー人（ハンガリー人がワインに夢中だったことを知らなかったのですか？）は ペッツゴ という用語を使用しています。
スパークリングワインにはどのようなブドウが使用されていますか？
真のシャンパンは通常、シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエのブドウの組み合わせです。 一般的に言えば、他のほとんどのスパークリングワインも白ブドウのブレンドであり、厳格な品種ではありません。 しかし、ワインの世界のほとんどのものと同様に、これには例外があります。オーストラリア人は素敵で輝くシラーズをします。
ワインはどのように輝くのですか？
すべてのワインは一次発酵プロセスを経て、ファンシーなグレープジュースからアルコールに変換されますが、シャンパンも2回目のラウンドを通過します。 特定の技術はワインメーカーによって異なりますが、基本的に、二次発酵プロセスは二酸化炭素を生成し、液体に戻します。その結果、美しい泡になります（各ボトルで4500万から2億5000万個！）。
また、炭酸ガスをワインに直接注入するソーダポップ法を使用してスパークリングワインを作成することもあります。 （ただし、これははるかに安価な方法であり、ローエンドのワインでのみ使用されます。）
どれくらい甘いものを買えばいいですか？
スパークリングワインは、まだ対応しているワインと同じように、辛口から非常に甘いものまであります。 スパークリングワインには、ワインに含まれる砂糖の量によって決まる甘味ラベルが付与されます。 ブリュットネイチャー 、 エクストラブリュット 、 ブリュット は、最も乾燥した種類です。 余分な乾燥 または 余分な秒 がスペクトル上で次に少し多くの砂糖で続き、 乾燥 または 秒 および 半乾燥 または 半 秒が 続きます。 たくさんの甘いものは、 ダルース 、 ドゥー 、または 甘い です。
最近では、スパークリングワインは過去に比べてかなり乾燥しています。 フランスの僧ks、フランスの王族、そして英国社会の上流階級は、何世紀も前にスパークリングワインを作ったと信じられています。 最初の泡が正確にどこにボトル詰めされたかはわかりませんが、すべての初期のワインはすべて今日のワインよりも糖分がはるかに高かったです。
最も重要なことは、どのようにボトルを開けますか？
スパークリングワインは炭酸であるため、ボトルにはかなりの圧力がかかります。 ほとんどの場合、コルクの周りにワイヤーケージが巻かれており、エージングや輸送中にコルクをしっかりと固定します。
ボトルを開ける準備ができたら、ワイヤーを外し、コルクを自分（および友人）から遠ざけ、しっかりと握りながらゆっくりとコルクを回し始めます。 ボトル内部の圧力が自然に引き継がれ、コルクが抜けやすくなり、 ポップになり ます。 物事がそれほどスムーズに進まない場合、コルクが予想よりも早く飛び出す場合は、ボトルを仲間から遠ざけておくのは良いことですよね？
最後に、シャンパンフルート（シャンパンフルートに伝統的なワイングラスや浅い「クーペ」グラスよりも炭酸を保持するのに役立ちます）に泡をいくつか注ぎ、楽しんでください！ とても幸せな新年に乾杯！
