ディナーパーティーの日がどういうことかわかりませんが、まるで時間の流れがあなたから吸い取られているような、ある種のタイムワープが存在するようなものです。 あなたは何時間も残っていると思って喜んで料理をしている-あなたが時計を見ると、「ああ、 ちょっと待って 、私の友人は20分後にここにいるので、かわいい服を選ぶ必要があります、私はテーブルをセットしていない、キッチンは戦争地帯のように見え、ワインは出ていない！」
そのため、前日にすべてを完了させることが秘密だということを学びました。テーブルを設定し、飲み物を用意し、使用する予定のサービングボウルをすべて取り出します（私はそれぞれにPost-itのラベルを付けますが、パーティーの計画については少しOCDです！）
また、90％事前に用意した食事を提供するようにしているので、友人が玄関に到着したときにキッチンでのんびりすることはありません。 私のお気に入りのメニューの1つを次に示します。シンプルで、その大部分は事前に作成できます。ゲストは、その夜に出かけるときのすばらしいホステススキルを賞賛します。
メロンと生ハム
ゲストが到着する前に：メロンを一口サイズのキューブに切り刻み（またはメロンのバラーを使用）、それぞれを生ハムのスライスで包みます。 小さなメロンで約36個のキューブが得られるはずです。私は1人あたり少なくとも3個を計画していますが、1個のメロンで十分以上の餌を与えます。
生ハムは水浸しになるので、これらの日を作る必要がありますが、冷蔵庫に1時間か2時間置いておけば大丈夫です。 それらをきれいな大皿に乗せ、サランラップで包むと、ゲストが到着すると文字通り冷蔵庫から取り出すことができます。
スパゲッティとミートボール、ガーリックブレッド添え
スパゲッティソース
オリーブオイル大さじ2
玉ねぎ2個、みじん切り
にんにく5片、細かく刻んだもの
白ワインまたはスパークリングワイン1カップ
大さじ3トマトペースト
粉砕トマトの3 28オンス缶
塩小さじ2
コショウ小さじ2
小さじ1杯の赤唐辛子フレーク（または辛い場合はもっと！）
3日前まで：大きな鍋でオイルを中火で加熱します。 玉ねぎとソテーを数分間加え、ニンニクを加えて5分間調理し続け、たまねぎとニンニクが焦げないようにします。 白ワインまたはスパークリングワインを加え、木製のスプーンで鍋の底から少しでも削り取る。 次に、トマトペースト、砕いたトマト、塩、コショウ、赤唐辛子のフレークを加え、ソースをよくかき混ぜ、45分ほどゆっくり煮るまで弱火にします。
ミートボール
1 lb牛ひき肉
豚ひき肉1ポンド
1ポンドの地上七面鳥
箱おろし器を使用して細かく刻んだ、またはすりおろした中玉ねぎ1個
刻んだ新鮮なイタリアンパセリ1握り
刻んだ新鮮なバジル一握り
ペコリーノロマーノまたはパルミジャーノレッジャーノをすりおろした1カップ
1/2カップパンコパン粉
大きな卵2個
ケチャップの2つのたっぷりのホヤ
にんにく4片、みじん切り
砕いた赤唐辛子フレークのいくつかのピンチ
塩小さじ1 1/2
コショウ小さじ1 1/2
3日前まで：スパゲッティソースが煮えている間、ミートボールに愛を与えることができます。 オーブンを400度に予熱することから始めます。 大きなボウルに、タマネギ、パセリ、ペコリーノロマーノ、パン粉、卵、ケチャップ、ニンニク、赤唐辛子フレーク、塩、コショウを混ぜます。 牛肉、豚肉、七面鳥を加え、手を使って肉と残りの材料を混ぜます。 （きしむような場合はフォークを使用できますが、手は本当に最高のツールです。肉を酷使することなくすべての材料を取り入れることができます。）
少量の肉の混合物を取り、選択したサイズのミートボールに転がします。 羊皮紙または焦げ付き防止ホイルで裏打ちされた天板にミートボールを置き、25〜30分間焼きます。 （クッキーラックが横になっている場合は、天板の上に置き、調理するためにミートボールを上に置きます。脂肪はよりよく排出されます。）
ミートボールが完全に調理されたら、スパゲッティソースに慎重に移し、火を止めて冷まします。 パーティーの時間まで冷蔵庫に保管してください。
パーティーの夜： 350度の予熱オーブンにミートボールとソースを入れ、30〜40分間加熱します。 大きな鍋で2ポンドのスパゲッティを調理し、水切りし、ミートボールとソースが上に注がれた巨大なボウルで提供します。 テーブルの上に小さなハンドヘルドおろし金でペコリーノの塊を置くのが好きです、それで、誰もが彼らが好きなだけ多くのチーズを手伝うことができます！
ガーリックブレッド
2チャバタパン（または、あなたが見つけることができるおいしい無愛想なパン）
バター2本、室温
細かく刻んだニンニクの12クローブ
前日：パンを縦に半分に切る。 バターとニンニクのみじん切りを混ぜ合わせ、パンの上に均等に広げます。 それぞれのパンを元に戻し、ホイルで包み、食べる準備ができる1時間前まで冷蔵しておきます。 その後、ニンニクのパンをカウンターの上に置いて、室温に戻します。
パーティーの夜：ミートボールの再加熱からオーブンはすでに350度になっているので、ニンニクのパンに15分間入れます。 ミートボールを取り出し、脇に置き、オーブンを回して焼き、ニンニクのパンに注意してください。上部が金色になり、カリカリになります。
トリコロールサラダ
事前洗浄済みルッコラ2袋
ベルギーのエンダイブ4個、一口サイズに切り刻んだ
薄いスライスにスライスしたラディッキオの1頭
ペコリーノロマーノまたはパルミジャーノレッジャーノ（ミートボールで使用するものを使用）
ドレッシング
レモン汁
オリーブオイル1/2カップ
塩少々
コショウのいくつかの粉砕
パーティーの午後：事前に小さな容器でドレッシングを振ってください 。 それとは別に、ルッコラ、エンダイブ、ラディッキオは、その夜使用しているサラダボウルに入れておき、湿ったペーパータオルを上に置いて、すべてをカリカリに保ちます。 準備ができるまで、サラダのさまざまなコンポーネントを冷蔵庫に別々に保管する必要があります。
みんなに夕食の準備ができたことを伝える直前に 、サラダを大さじ数個のドレッシングと一緒に投げ、最後に野菜の皮をむいてペコリーノロマーノチーズの破片を削ります。
ラズベリーピューレにトスした桃を添えたバニラアイスクリーム
冷凍ラズベリー1袋、解凍
砂糖大さじ1
完熟桃8個
バニラビーンアイスクリーム（1人あたり2つの健康的なスクープに十分）
1〜2日前：解凍したラズベリーと砂糖をフードプロセッサまたはミキサーでピューレになるまでブレンドします。 ふるいを通して空のボウルに注ぎ、スプーンの裏を使って液体を押し出します（これにより種が取り除かれます）。 パーティーの夜まで冷蔵庫に保管してください。
ゲストが到着する前に：桃を一口大に切り、ラズベリーのピューレをトスします。 デザートの準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。
夕食後：各ボウルに2杯のアイスクリームを入れ、大きなスプーン1杯の桃とラズベリーの混合物をのせます。 すぐに出してください。
