フードライティングは、全国の料理熱狂者の間で切望されている仕事です。 つまり、 BonAppétitのコピーを手に入れたり、 New York Timesのフードブログを取り上げたりしていない人は、いつも食事をして、人々にそれを伝えるのは素晴らしいことではないでしょう か。
私は幸運にも10年間食品の執筆に携わってきました。 現在、私はテイスティングテーブルに勤めています。これは、全国の冒険好きな人に最高の食べ物と飲み物の文化を届ける無料の毎日の電子メール出版物です。 私はこの会社に3年間勤務しました。最初はサンフランシスコ市版の編集者として、現在は上級編集者として働いていました。
私の日々の仕事は、編集スタッフが作成するコンテンツの大部分を編集することです。5つの都市版（マイアミ、ニューヨーク、サンフランシスコ、シカゴ、ロサンゼルス）、全国版、スピリットフォーカス版などがあります。 、Top Shelfと呼ばれる、健康的な生活版、Good Taste、シェフのレシピ版、Sous Chef Seriesは、有望なシェフに焦点を当てています。 それは明らかにすべてを食べているわけではありませんが、そうです、私も大変な努力をしています-特典は素晴らしいです（ニューヨークのテストキッチンで素晴らしいレシピをテストし、定期的に新しいレストランで食事をするなど）。
私は毎週、食品の執筆に侵入しようとしている人々からのキャリアアドバイスを求めるメールを受け取ります。 これがあなたのキャリアかもしれないと思うなら、それを実現するための私のアドバイスを読んでください。
多様化
優れた作家になるにはもはや十分ではありません。 世界にはたくさんの優れた作家がいるので、このビジネスで成功するには、追加のスキル、理想的には多くのスキルが必要です。 これらのスキルには、専門の食料品店で働いている間に得た食べ物の深い知識、優れた写真撮影スキル、コンテンツ管理システムの理解、または調理スキルが含まれます。これらはすべて、今日の雇用市場で非常に重要なスキルです
だから、できる限りの方法で食品業界で経験を積んでください。 農場や食料品店での仕事は、食べ物を書くこととはあまり関係がないように思えるかもしれませんが、経験の基盤を充実させることで、他に類を見ないほどの現実的な経験を得ることができます。何か書いてください。 たとえば、レストランについて書きたい場合、最初にレストランで仕事をすることは決して痛いことはありません。 レシピを開発したいと思う場合は、キッチンで実際の食事を体験してください。
デジタルメディアを信じて
長い間、印刷出版物は食品作家にとって究極の仕事と考えられてきました。 これらの仕事が少ないだけでなく、生計を立てるための食べ物について書きたいと思う人々にとって、彼らはもはや唯一の役職ではありません。 デジタル出版物、アプリ、ウェブサイトは改善されつつあり、人々が携帯デバイスでメディアの大部分を消費していることを示唆する多くの証拠があります（これにはレシピも含まれます）。 ですから、求職活動を一握りの印刷出版物に絞るのではなく、ウェブをご覧ください。
永続的であるが、迷惑ではない
駆け出しのフードライターとして、友人が非常に有名なフードエディターと私に連絡をとったとき、私は決して忘れません。 私が電話で彼と話したとき、彼は落胆するばかりでした。 「仕事はない」と彼はきっぱりと言った。
彼の「リアリティチェック」は、私のキャリアを追求することを思いとどまらせるのではなく、私がもっと一生懸命働くように駆り立てました。 私は何年も有料の仕事を続け、雑誌にスタッフの仕事を見つけるまで経験を積むためにサイドで書きました。 つまり、あきらめなかった。 しかし、私は自分自身の経験を広げ、あらゆる種類の出版物に向けてネットをさらにキャストし、食料について専ら書くスタッフの地位を獲得するのに十分な経験を得るまで、金融セキュリティのフルタイムの仕事を続けました。
ただし、永続的であることと迷惑であることの間には微妙な境界線があることに注意してください。 必ず、尊敬する人々に手を差し伸べ、彼らの助言の言葉を共有するように頼んでください。 しかし、彼らを困らせたり、仕事を請ったりしないでください。 また、誰かがあなたを助けたり、貴重な時間をあなたと共有したりした場合は、お礼状を送ってください。 本物。 紙の上に。
良い人と働く
夢のフードライティングの仕事をすぐに上陸させることはできませんが、フード業界は巨大で多様なビジネスであり、その中でできることはたくさんあります。 尊敬する会社や尊敬する個人を見つけて、彼らに教えてもらいましょう。 優れた評判の小規模チーズメーカー、トップシェフのクライアントの名手、または食品中心のスタートアップを始めているMBAのCEOとつながるかどうかは、これらの個人的なつながりが食べ物の生命線です（および執筆）業界。
サンセットのフードエディターであるマーゴトゥルーと出会い、仕事をすることができたのは幸運でした。 彼女は私のキャリアの早い段階で私を本当に支えてくれ、編集アシスタントとして多くの興味深いことをさせてくれました。 マサチューセッツ州ケンブリッジにあるFormaggio Kitchenのオーナーである大学を卒業した最初のボスであるIhsan Gurdalは、私に食べ物を本当に賞賛するよう教えてくれ、非常に多くの異なる材料と興味深い生産者を紹介してくれました。 彼は本当に食べ物の背後にある物語を気にかけていました、そしてそれは私と一緒に行きました。
とはいえ、あなたが接続を望んでいるという理由だけで誰かと仕事をしないでください。 あなたの仕事が好きで賞賛し、一緒に時間を過ごすのが好きな人を選んでください。 結局のところ、それはやはり仕事であり、あなたは単に接続よりももっと何かを得たいと思っています。
最後に、食べ物の執筆は他の仕事と同じであることを忘れないでください。 確かに、それはその特典を持っていますが、そこに到達するのは大変な労力を要し、一度それを作ってしまえばもっと大変な労力もかかります。 しかし、それがあなたのための道なら、その仕事はそれだけの価値があります。
