私は最近多くのことをしました-ニューヨークへの2回の旅行、森でのキャンプ、家族の再会、Cal / UCLAゲームの町での友人（Go Bears！）、パソローブルスへのワインテイスティング旅行。 誤解しないでください、それはとても楽しかったですが、今は大きな計画を立てずにしばらく家にいるのはいいことです。
そして、この真剣にシンプルなビート、ベーコン、ヤギのチーズサラダのように、健康的でおいしい夕食を作るのにもっと時間を費やすことができるということです。 あなたがベーコンを調理するのにかかる時間で、他のすべてが準備ができているので、私はそれが好きです。 夕食は文字通り30分でテーブル（または、まあ、ソファ）にあります。 それよりもはるかに良くなることはありませんか？
材料
サラダ
アップルウッドスモークベーコン6枚
6-8中型ビート
3オンスのヤギチーズ
1/2カップのピスタチオ
ラディッキオの1/2頭
10オンスロメインレタスハート
ドレッシング
1/3カップのオリーブオイル
赤ワイン酢1/4カップ
ディジョンマスタード大さじ1/2
塩小さじ1/4
コショウ小さじ1/4
行き方
まず、オーブンを375度に予熱します。 時間がある場合は、ビートをオーブンでローストする必要があります。この方法で調理すると、とても美味しくなります。 しかし、心配する必要はありません。大抵の食料品店では、皮をむいて蒸したビーツを販売しています。
次に、ベーコンを調理するための最も簡単で面倒な方法を知りたいですか？ オーブンで約30分間、またはご希望のサクサク感が得られるまで焼きます。 私はベーコンをシートパン上のクッキー乾燥シートの上に置いて、余分なサクサク感を得ることができます（そして脂肪が排出され、味を損なうことなく少し健康になります！）
ベーコンの調理が終わったら、冷ましてから、細かく刻みます。
このサラダの良いところは、ベーコンを焼いている間に他のすべてを準備できることです。オリーブオイル、赤ワインビネガー、ディジョンマスタード、塩、コショウを小さな瓶に一緒に振って、簡単なビネグレットを一緒に投げます。
ロメインとラディッキオを細切りにし、ヤギのチーズを砕き、脇に置き、ビートを一口大に切り刻む。
それでおしまい！ あなたがしなければならないのは、ドレッシングの大さじ4でレタスを投げて（あなたは別の夜に残りがあります）、ビーツ、ベーコン、ヤギのチーズ、ピスタチオを加えます。
このサラダは夕食に一人で立つのに十分な量であることがわかりますが、グリルステーキ、チキン、または魚の伴奏としても美味しいです。
